รักษาสมดุล

รักษาสมดุล

พวกคุณหนูลูกผู้ดีไม่ใช่จะหลอกกันได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องมีใครคอยย้ำซ้ำ ๆ บรรดาเถ้าแก่ในศูนย์อาหารต่างก็งัดเอาฝีมือไม้ตายก้นหีบของตัวเองออกมา

ก่อนหน้านี้ ซือเยี่ยนสิงไม่รู้จริง ๆ ว่าสิ่งที่หวังเจียงถนัดที่สุด กลับกลายเป็นการทำอาหารเจ

หมายถึงประเภทที่ใช้วัตถุดิบเจ แต่ทำออกมาได้รสชาติเหมือนเนื้อสัตว์

อวี้ก้วนเฟ่ย เป็ดย่างเจ ห่านย่างเจ

อวี้ก้วนเฟ่ยเป็นของว่างเจชื่อดังชนิดหนึ่ง เนื่องจากความเคยชินของแต่ละคนต่างกัน วิธีทำจึงมีหลากหลายสูตร แต่ที่ใช้กันทั่วไปคือเอาแป้งบริสุทธิ์ แป้งทอด งา เมล็ดสน วอลนัท และยี่หร่า ทั้งหกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นก็ไม่ต้องใช้น้ำมัน แล้วค่อยทำตามขั้นตอนต่อ จะเอาไปผัดหรือยำคลุกเคล้าก็ได้

ส่วนเป็ดย่างเจกับห่านย่างเจนี่ยิ่งไม่ต้องพูดถึง

ไม่เพียงแต่รสชาติจะเหมือนจนน่าทึ่ง แม้กระทั่งรูปลักษณ์ภายนอก หลังจากทาซอสปรุงพิเศษลงไป ก็กลายเป็นสีน้ำตาลแดงมันวาวอันเป็นเอกลักษณ์ของเป็ดย่างห่านย่างขึ้นมาทันที

ที่ชวนให้ทึ่งจนขนลุกที่สุดก็คือ พอย่างด้วยเทคนิคพิเศษแล้ว ผิวด้านนอกกลับปรากฏรอยริ้วคล้ายรูขุมขนบนหนังเป็ดหนังไก่ขึ้นมาจาง ๆ เสียด้วย!

มองผ่าน ๆ และดมกลิ่นดูแบบนี้ ไม่ว่าใครก็ดูไม่ออกว่าทำมาจากหมี่กึงกับเต้าหู้ทอด