บะหมี่เย็น

บะหมี่เย็น

พอสโลแกน “เลี้ยงผู้ชาย” ของอวี๋เจิ้นหลุดออกมา เจียงหุยกับซือเยี่ยนสิงก็พากันหัวเราะร่า บรรยากาศตึงเครียดเมื่อครู่สลายหายไปเป็นปลิดทิ้ง

พวกซานเม่ยข้างนอกพอได้ยินเสียงหัวเราะแว่วออกมา ก็พากันถอนหายใจโล่งอกไปด้วย

ถึงอย่างไร ขอแค่ยังหัวเราะกันได้ก็ไม่ถือว่าเป็นเรื่องร้าย

แป้งที่บ้านก็นวดเตรียมไว้แต่เช้าแล้ว ไม่นานเส้นบะหมี่ก็รีดตัดเสร็จเรียบร้อย

ซือเยี่ยนสิงเดินเข้าครัวไปปรุงน้ำซอสชามโต พลางคิดอะไรได้นิดหน่อย เลยทอดไข่แผ่นบางในกระทะเพิ่มอีกแผ่น

เพราะร้านซือเจียห่าวเว่ยคับแคบ แม่ไก่ที่เคยเลี้ยงไว้ที่บ้านในหมู่บ้านกัวจวงจึงไม่ได้เอามาด้วย ก่อนย้ายมาเลยแบ่งให้สองพี่น้องตระกูลกัวไป

คราวนี้พอย้ายมาอยู่เรือนหลังใหม่ที่มีลานบ้านกว้างขวาง เจียงหุยก็เสียดายพื้นที่หากไม่ได้เลี้ยงอะไรไว้บ้าง จึงซื้อแม่ไก่มาอีกสองสามตัว แม้ไข่ที่ได้แต่ละวันจะไม่พอส่งร้าน แต่กินกันเองในบ้านก็ไม่ต้องควักเงินซื้อข้างนอกอีกแล้ว

พอกระทะร้อนได้ที่ ไข่ที่ตีไว้ก็ค่อยๆ ไหลวนจากขอบกระทะลงไป พอไหลไปก็เริ่มเซ็ตตัวไป ตรงไหนเกาะกันหนาเกินก็เอาตะหลิวเกลี่ยให้บางเสมอกัน

ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ แค่เคลือบผิวกระทะบางๆ ไม่ให้ติดก็พอ