บ๊ะจ่างห้าสี

บ๊ะจ่างห้าสี

พองานสารพัดอย่างเสร็จสิ้นลง ก็เข้าสู่ช่วงปลายเดือนสี่แล้ว เทศกาลตวนอู่เดือนห้ากระชั้นชิดเข้ามาทุกที

สำหรับวงการค้าขายอาหาร ทุกช่วงเทศกาลล้วนหมายถึงโอกาสทองทางธุรกิจ และในฐานะหนึ่งในสามเทศกาลประเพณีใหญ่ วันตวนอู่ในสายตาของซือเยี่ยนสิงจึงเปล่งประกายระยิบระยับราวกับมีแสงสีทองส่องวิบวับ

เงินทั้งนั้น!

คนยุคหลังส่วนใหญ่พอพูดถึงเทศกาลตวนอู่อาจจะนึกถึงแค่กินบ๊ะจ่าง แข่งเรือมังกร ปักใบโกฐจุฬาลัมพา แต่ในยุคโบราณ กิจกรรมที่เกี่ยวข้องมีเพียบไปหมด เช่น กินขนมเบญจพิษ พกเครื่องประดับรูปสัตว์มีพิษทั้งห้า หรือดื่มเหล้าสงหวง

สัตว์มีพิษทั้งห้าโดยทั่วไปหมายถึง งูเขียว ตะขาบ แมงป่อง จิ้งจก และคางคก ตามแผงลอยริมทางถึงกับมีแม่พิมพ์ขนมรูปสัตว์มีพิษทั้งห้าวางขายด้วยซ้ำ

ซือเยี่ยนสิงซื้อมาไม่กี่ชุด ตั้งใจว่านอกจากห่อบ๊ะจ่างแล้ว จะอบขนมเบญจพิษขายเพิ่มด้วย

แป้งขนมใช้แป้งพายกรอบ ไส้ทำไว้ห้าอย่าง ได้แก่ ถั่วแดงกวน ถั่วเขียวกวน พุทราจีนกวน ลูกบัวกวน และเผือกกวน

ลูกบัวกวนทำโดยเอาเม็ดบัวแห้งมาแช่น้ำจนพองแล้วต้มให้สุก บดให้ละเอียด เทลงกระทะเติมน้ำตาลกับน้ำมันหมูกวนจนเนื้อเนียนละเอียด วิธีทำไม่ได้ต่างจากพวกถั่วกวนหรือพุทรากวนเท่าไรนัก

แต่เผือกกวนนี่สิที่ค่อนข้างพิถีพิถันเป็นพิเศษ