ขนมแป้งทอด

ขนมแป้งทอด

ความหวานก็แบ่งออกเป็นหลายแบบ

ในการทำอาหารทั่วไปที่ใช้กันบ่อย ๆ ก็มีทั้งน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลกรวด น้ำตาลมอลต์ ไปจนถึงน้ำผึ้ง ซึ่งน้ำตาลแต่ละชนิดก็มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

ตามปกติแล้ว พ่อครัวจะเลือกใช้น้ำตาลให้เหมาะกับลักษณะของอาหารจานนั้น ๆ แต่สำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน สิ่งที่นำมาใช้ได้กลับมีจำกัดมาก

ที่ซือเยี่ยนสิงนึกออกและหาซื้อได้ง่ายมีแค่สามอย่าง คือชะเอมเทศ หญ้าหวาน และหล่อฮังก๊วย

เอาทั้งสามอย่างนี้ไปต้มเอาน้ำก็จะได้รสหวานจริง แต่ความหวานแต่ละแบบไม่เหมือนกัน จึงไม่แน่ว่าจะเหมาะกับการนำมาทำอาหารเสมอไป

ยังดีที่ยังมีเวลาอีกหนึ่งเดือน ให้ค่อย ๆ คิดค้นและทดลองเทียบรสชาติดูทีละนิด

นี่แหละคือข้อดีของการเตรียมตัวล่วงหน้า ถ้าวันนี้ไม่ได้ไปซักถามเรื่องราวที่บ้านสกุลซุนให้ละเอียด แล้วเพิ่งมารู้เอาวันจริงว่าแม่เฒ่าป่วยเป็นโรคเบาหวาน คงได้มึนตึ้บทำอะไรไม่ถูกแน่

แต่นั่นยังไม่ใช่เรื่องที่น่ากลัวที่สุด

เรื่องที่น่ากลัวที่สุดคือไม่รู้เลยว่าอีกฝ่ายมีโรคประจำตัว พอทำอาหารเสร็จแล้วโรคเกิดกำเริบขึ้นมา นั่นแหละถึงจะพังพินาศของจริง