ตอนที่ 21 แม่ลูกพบกัน

กู้ซูหร่านไม่ถือสาเรื่องเก่า มีท่าทีจริงใจ

หลังจากเธอแบ่งปันวิธีเพิ่มความสดใหม่ให้ปลากับช่างหูแล้ว ก็ยังเสนอว่า “ช่างหู การทำปลาให้ความสำคัญกับการปรับสี การปรุงรส และการเพิ่มความกลมกล่อม ช่างรุ่นเก่าอย่างท่านฝีมือทำอาหารหนักแน่นถึงใจ รสชาติก็พิถีพิถัน เพียงแต่ไม่ได้สนใจการปรับสี สีน้ำตาลคาราเมลปริมาณเล็กน้อยไม่กระทบรสชาติ แต่ทำให้สีของปลาตุ๋นซีอิ๊วสว่างและสม่ำเสมอขึ้น เมื่อแขกเห็น appearance ที่น่าพอใจแบบนี้ ความอยากอาหารก็ดีขึ้นด้วย ท่านว่าจริงไหม”

ช่างหูเคยทำงานที่ภัตตาคารรัฐวิสาหกิจหลายปี มักให้ความสำคัญกับรสชาติมากกว่ารูปลักษณ์ภายนอก sempre คิดว่ารูปลักษณ์ของอาหารเป็นทางลัดนอกคอก ขอแค่อร่อยก็ไม่ต้องกลัวไม่มีแขก!

ตอนนี้มองปลาที่ทำจากสูตรใหม่ สีสันสดใสกว่าเดิม กลิ่นดูเหมือนหอมขึ้นจริง ๆ หลายส่วน