บทที่ 086

บทที่ 86

สูตรอาหารที่สวี่ฉิ่นอวี้เขียนมอบให้ท่านน้านั้น เป็นสูตรอาหารปิ้งย่างหลากหลายชนิด รวมถึงสูตรหมักและสูตรเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์กว่าสิบชนิดและผักกว่าสิบชนิด นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มน้ำบ๊วยเปรี้ยว เครื่องดื่มชาข้าวบาร์เลย์ เครื่องดื่มน้ำผึ้งดอกหอมหมื่นลี้ เครื่องดื่มน้ำเปรี้ยว เครื่องดื่มน้ำข้าว แน่นอนว่ายังมีชานมที่ทำจากนมวัวและนมแพะ รวมถึงสูตรน้ำหวานต่างๆ อีกหลายชนิด และยังมีสูตรสุราหวานชนิดหนึ่ง นั่นก็คือสุราข้าวเหนียว

สูตรหมักเนื้อไก่ เป็ด ปลา หมู วัว และแพะล้วนแตกต่างกัน จึงค่อนข้างยุ่งยากอยู่บ้าง

สวี่ฉิ่นอวี้บอกท่านลุงไว้ในจดหมายว่า

เมื่อถึงฤดูร้อน เครื่องดื่ม น้ำหวาน และชานมเหล่านี้ บางชนิดสามารถทำเป็นน้ำแข็งไสได้ อีกทั้งยังสามารถเติมน้ำแข็งทำเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ได้เช่นกัน ขายดีมากเช่นเดียวกัน

เมื่ออากาศหนาวก็ทำเป็นเครื่องดื่มร้อนได้ ส่วนอาหารปิ้งย่างก็สามารถขายคู่กับสุราและเครื่องดื่มต่างๆ ได้ อาหารปิ้งย่างเหมาะสำหรับกินคู่กับสุรามาก

ช่วงฤดูร้อนยังสามารถเพิ่มบะหมี่เย็นและอาหารเย็นชนิดต่างๆ ได้อีกด้วย เปลี่ยนแผงน้ำชาทั้งหมดให้กลายเป็นแผงปิ้งย่าง สูตรบะหมี่เย็นและอาหารเย็นเหล่านี้ก็เขียนเอาไว้ในจดหมายเช่นกัน

เสวี่ยเหลียงพึมพำว่า “ปิ้งย่าง นั่นคืออะไร?”