กำลังโหลด
เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ไม่ยอมรับก็อ่านและฟังได้ตามปกติ ตั้งค่าคุกกี้
โดย เหมยฮวา 梅花
บทที่ 97: วัตถุดิบพวกนี้อยู่บนเส้นทางพอดี ขับไปเอาพร้อมกันเลย
ภัตตาคารจงหัว
นำเนื้อวัวส่วนอกที่ต้มจนสุกในหม้อซึ่งใส่ต้นหอมหั่นท่อน ขิงแผ่น และเหล้าปรุงอาหารลงไป ล้างน้ำแล้วพักไว้
ใส่น้ำตาลกรวดลงในน้ำมันร้อน ผัดจนกลายเป็นสีน้ำตาลแดง
นำเนื้อวัวส่วนอกลงไปผัดจนเคลือบสี ใส่ต้นหอมกับหอมหัวใหญ่ลงไปผัด จากนั้นเติมมะเขือเทศหั่นเต๋า
รอจนมะเขือเทศหั่นเต๋าผัดจนน้ำออกมา กลิ่นหอมฟุ้งกระจาย รีบใส่ซีอิ๊วขาว เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วดำ และน้ำมันหอยลงไปขณะยังร้อนอยู่ แล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อย
ผัดทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน หลิงจิงเทมะเขือเทศกับเนื้อทั้งหมดลงในหม้อดินใบใหม่ที่เตรียมไว้
วางหม้อบนเตาสี่หัว เปิดไฟ
เติมน้ำเดือดลงไป ตุ๋นจนเนื้อวัวส่วนอกนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งกับแครอตหั่นชิ้นลงไปตุ๋นต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ระหว่างที่อาหารจานนี้กำลังตุ๋น หลิงจิงก็เปิดกระทะเหล็กบนเตาสองหัว