บทที่ 15: ยุ่งเหลือเกิน!

บทที่ 15: ยุ่งเหลือเกิน!

「ฉ่า ๆ ๆ—」

หลิงจิงหั่นมันหมูส่วนที่ติดมันหนาที่สุดของหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจะใส่ลงในกระทะร้อนจนเกิดเสียง 「ฉ่า」 ดังขึ้น

ไม่นาน ชิ้นมันหมูก็เริ่มใส ขอบม้วนงอเล็กน้อย และมีน้ำมันสะสมอยู่ก้นกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

อุณหภูมิในกระทะสูงขึ้นเรื่อย ๆ น้ำมันและน้ำจากเนื้อหมูถูกเคี่ยวออกมาเพิ่มขึ้น สีของมันหมูก็เริ่มเปลี่ยนไป ขนาดของชิ้นมันลดลงอย่างเห็นได้ชัด

น้ำมันในกระทะเริ่มเดือดปุด ๆ เสียงจาก 「ฉ่า ๆ ๆ」 เปลี่ยนเป็น 「บุ๋ง ๆ」 ชิ้นมันหมูก็เริ่มบิดเบี้ยวอย่างรุนแรง

น้ำมันทั้งหมดในเนื้อถูกเจียวออกมา มันหมูที่เคยเป็นแผ่นค่อย ๆ แข็งและหดตัวแน่นขึ้น

สีของมันค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีทอง ขอบชิ้นม้วนงอขึ้น

กลิ่นหอมเข้มข้นของเนื้อหมูลอยออกมา

หากตั้งใจดมให้ดี จะได้กลิ่นหอมไหม้จาง ๆ ของถั่วอบแทรกอยู่ด้วย