บทที่ 218 สินค้าที่ไร้ซึ่งข้อได้เปรียบ

สุราที่เว่ยไหลนำติดตัวมาเป็นสุราหัวเชื้อเกรดพิเศษ เนื่องจากดีกรีสูงเกินไปจนไม่อาจดื่มได้โดยตรง เขาจึงให้พนักงานไปนำอุปกรณ์ผสมสุราจากชั้นล่างขึ้นมา เพื่อปรับลดดีกรีให้อยู่ที่ราวห้าสิบดีกรี

การใช้สุราหัวเชื้อเกรดพิเศษเป็นตัวตั้งต้นในการปรุงผสม ตามหลักการแล้วถือว่ามีต้นทุนสูงที่สุด

แต่หากจะบอกว่านี่คือสุราสำเร็จรูปที่ดีที่สุด ก็อาจไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป

การปรุงสุราไม่ใช่แค่การลดดีกรีของเหล้าดิบลงง่ายๆ แต่เป็นการปรับแต่งรสชาติ สุราหัวเชื้อประเภทหนงเซียงนั้น หากไม่นับรวมส่วนหัวสุรา จะแบ่งออกเป็นเกรดพิเศษ เกรดพรีเมียม ชั้นหนึ่ง และชั้นสอง

ในการปรุงผสมสุราสำเร็จรูป เหล้าดิบแต่ละระดับล้วนมีประโยชน์และการใช้งานที่แตกต่างกัน

หากใช้เพียงสุราหัวเชื้อเกรดพิเศษมาเจือจางลดดีกรี คุณภาพของสุราสำเร็จรูปย่อมยอดเยี่ยมไร้ที่ติอย่างแน่นอน เพียงแต่มันจะขาดมิติความซับซ้อนของรสสัมผัส กลิ่นหอมจะเข้มข้นจนเกินไป และอาจไม่ถูกปากคนส่วนใหญ่

วันนี้พกมาเพียงสุราหัวเชื้อเกรดพิเศษ จึงทำได้เพียงเจือจางลดดีกรีลงแบบเรียบง่าย

ตัวเหล้าดิบเดิมทีก็มีกลิ่นหอมเข้มข้นอยู่แล้ว พอนำน้ำมาผสมเพื่อลดดีกรี การเคลื่อนไหวของโมเลกุลในน้ำสุรายิ่งทวีความคึกคัก ส่งผลให้กลิ่นหอมของสุราเด่นชัดขึ้นจนตลบอบอวลไปทั่วทั้งห้องรับรอง

หลี่ฮวาแอบทึ่งในใจ 'นี่น่ะหรือสุราดี ช่างหอมอะไรขนาดนี้!'