บทที่ 175 บทนี้มีค่าดั่งทองคำ พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงหากไม่ได้กดติดตาม

บทที่ 175 บทนี้มีค่าดั่งทองคำ พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงหากไม่ได้กดติดตาม

ยามบ่าย เติ้งสือหรงลงมือทำโจ๊กเนื้อเต่าสามอ่างใหญ่ อ่างเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าอ่างล้างหน้าเสียอีก โจ๊กเนื้อเต่าสามอ่างนี้มากพอให้คนกว่ายี่สิบคนกินจนอิ่มหนำสำราญ

วิธีการทำโจ๊กเนื้อเต่าค่อนข้างเรียบง่าย ขั้นแรกทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำไปต้มในน้ำร้อนแล้วจึงแคะเอาเนื้อเต่าออกมา ซึ่งจะมีขนาดไล่เลี่ยกับเมล็ดถั่วลิสง จากนั้นนำเนื้อเต่าไปผัดกับน้ำมันจนส่งกลิ่นหอม ใส่ขิงและเหล้าเพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มความหอม เติมน้ำแล้วต้มจนเดือด ขั้นตอนสุดท้ายจึงใส่ข้าวที่ล้างสะอาดลงไป

หากต้องการโจ๊กข้น สัดส่วนของน้ำกับข้าวต้องพอเหมาะพอดี และต้องคอยคนเป็นระยะระหว่างเคี่ยว แต่ถ้าต้องการโจ๊กใส จะต้องใส่น้ำมากหน่อยและลดปริมาณข้าวลง เมื่อเคี่ยวจนข้าวสุกได้ที่ก็ยกออกจากเตา โรยด้วยต้นหอมซอยเป็นอันเสร็จสิ้น

เติ้งสือหรงเลือกทำโจ๊กใส เนื่องจากคนส่วนใหญ่ในเขตซวงหวางนิยมกินโจ๊กใสมากกว่าโจ๊กข้นเหนียวหนืด

ก่อนหน้านี้เพื่อนรุ่นราวคราวเดียวกันจากในหมู่บ้านนับสิบคนได้ช่วยกันจับเนื้อเต่ามา และตอนนี้พวกเขาก็ถูกพี่น้องของเติ้งเยินหัวเรียกตัวมารวม The group กินโจ๊กเนื้อเต่ารสเลิศกันอย่างเอร็ดอร่อยและอิ่มหนำสำราญ