ตอนที่ 244 คุณทำแบบนี้มันไม่ค่อยดีมั้ง

ตอนที่ 244 คุณทำแบบนี้มันไม่ค่อยดีมั้ง?

จางหวยอันไม่ได้เชี่ยวชาญอาหารกวางตุ้งเป็นพิเศษ และห่านย่างหนังกรอบก็เป็นอาหารชื่อดังอันแสนคลาสสิกจานหนึ่งในบรรดาอาหารกวางตุ้ง

ดังนั้น วิธีทำของจางหวยอันจึงค่อนข้างอิงแบบดั้งเดิม ตอนที่เจียงเทียนเปิดอ่าน 《ตำราอาหารหัวเซี่ย》 เมื่อครู่นี้ ก็ได้เห็นอาหารจานนี้เช่นกัน

วิธีทำของจางหวยอัน ก็คือทำตามที่มีบันทึกไว้ใน 《ตำราอาหารหัวเซี่ย》

ทว่ายุคสมัยย่อมก้าวไปข้างหน้า อาหารเลิศรสก็เป็นเช่นนั้น

บางคนก็ชอบรสชาติเก่าแก่ แต่บางคนก็ชอบรสชาติใหม่ที่ผ่านการปรับปรุงแล้ว

คนที่ชอบรสชาติเก่าแก่ ส่วนใหญ่จะเป็นพวกคนเฒ่าคนแก่ พูดให้ถูกต้องก็คือ พวกเขาชอบความรู้สึกยามได้ลิ้มลองสิ่งนี้ในตอนนั้นเสียมากกว่า