ตอนที่ 86 พวกเราต้องร่วมสุขร่วมทุกข์

ตอนที่ 86 พวกเราต้องร่วมสุขร่วมทุกข์

จิ้นเป่าเบะปาก รู้แต่แรกแล้วว่าย่าของตนลำเอียง

ไส้ถั่วแดงกวนก็ทำมาจากถั่วแดงเม็ดเล็กเช่นกัน เพียงแต่ไส้ถั่วแดงนั้นจะมีเปลือกถั่วติดอยู่ด้วย ขอแค่ต้มถั่วให้สุก บดให้ละเอียดแล้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ก็เอามาทำเป็นไส้ซาลาเปาได้โดยตรงแล้ว

ส่วนถั่วแดงกวนต้องผ่านกรรมวิธีมากกว่านั้นหลายขั้นตอน ทั้งยังต้องใช้ถุงแป้งที่สะอาดใส่ถั่วแดงลงไปแล้วนวดซ้ำ ๆ เพื่อนวดเอาแก่นสารที่ละเอียดเนียนในเมล็ดถั่วออกมาจนหมด ท้ายที่สุดสิ่งที่เหลืออยู่ในถุงแป้งก็ล้วนเป็นเปลือกถั่วทั้งสิ้น

แก่นสารที่นวดออกมาได้ยังต้องกรองอีกรอบ บีบเอาน้ำข้างในออก แล้วยังต้องเทใส่หม้อผัดเพื่อระเหยน้ำส่วนเกินออกไป ที่เหลืออยู่จึงจะเป็นถั่วแดงกวน