บทที่ 595: ดูเหมือนว่า ในที่สุดก็ใกล้ได้เห็นจุดสิ้นสุดแล้ว

บทที่ 595: ดูเหมือนว่า ในที่สุดก็ใกล้ได้เห็นจุดสิ้นสุดแล้ว

ทว่าเดิมทีมันไม่เหมือนกัน

การบริหารกิจการในโลกแห่งความเป็นจริงแตกต่างจาก “ภารกิจ” ที่ถูกทำให้อยู่ในรูปแบบเกมบริหารกิจการเช่นนี้ ความเหนื่อยล้าทางร่างกายเป็นเพียงด้านหนึ่งเท่านั้น ความวิตกกังวลและความไม่แน่นอนทางจิตใจก็ทรมานผู้คนไม่แพ้กัน

ทำเลที่ตั้งของร้านอาหารมีศักยภาพในการแข่งขันหรือไม่ สภาพตลาดร้านอาหารโดยรอบเป็นอย่างไร กลุ่มลูกค้าหลักของร้านมีแนวโน้มการบริโภคแบบไหน สิ่งเหล่านี้ล้วนส่งผลต่อกลยุทธ์การดำเนินกิจการของร้านทั้งสิ้น ยอดขายที่ทำได้ตลอดทั้งวันก็ไม่อาจกลายเป็นเงินเข้ากระเป๋าทั้งหมด ยังต้องหักต้นทุนอีกสารพัด ทั้งวัตถุดิบ ค่าเช่า ค่าแรงพนักงาน ค่าเสื่อมสภาพของอุปกรณ์ และอื่น ๆ