ตอนที่ 162 มีสุรา “ปฐมจิต” หรือไม่？

ตอนที่ 162 มีสุรา “ปฐมจิต” หรือไม่?

หลังจากทำปีกไก่เสร็จ เย่เฉินซิงพบว่าวัตถุดิบเนื้อซ่างฟู่และไก่วิญญาณที่เหลืออยู่นั้นสิ้นเปลืองเกินไป

ถึงอย่างไรก็มีเตาอบแล้ว เขาจึงเกิดความคิดแวบขึ้นมา ตัดสินใจใช้เตาอบนี้ทำไก่ทอดที่ไม่ต้องใช้น้ำมันแม้แต่หยดเดียว

กระบวนการใช้เตาอบทำไก่ทอดไม่ซับซ้อนนัก เริ่มจากใส่ขิงกระเทียมสับ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงพริกไทย และเกลือเพื่อทำเครื่องปรุงสำหรับหมักวัตถุดิบ จากนั้นนำเนื้อซ่างฟู่และไก่วิญญาณที่เหลือมาหมักด้วยเครื่องปรุงแล้วนวดคลึง เพื่อให้วัตถุดิบเข้าเนื้อโดยเร็ว

จากนั้นนำวัตถุดิบที่หมักจนได้ที่มาชุบไข่ไก่ให้ทั่วและคลุกแป้งบาง ๆ