0179 บทที่ 179 อร่อยขั้นสุด

บทที่ 179 อร่อยขั้นสุด

จะดูอุณหภูมิน้ำมันอย่างไร

สำหรับคนที่มีทักษะทำอาหารขั้นสุดยอดอย่างเฉิงเยี่ยน เรื่องพวกนี้ถือเป็นพื้นฐานที่สุด เขาแค่ยกมือขึ้นเหนือผิวน้ำมันสักสองสามเซนติเมตรเพื่อสัมผัสความร้อน ก็กะอุณหภูมิน้ำมันได้คร่าวๆ แล้ว

ถ้าอุ่นๆ หรือร้อนนิดหน่อย นั่นคืออุณหภูมิต่ำถึงปานกลาง

ถ้าเริ่มรู้สึกร้อนลวก แสดงว่าน้ำมันร้อนจัดเกินไปแล้ว

แต่ถ้าทำเองที่บ้านแล้วอยากดูให้ชัดเจน แค่เอาตะเกียบแห้งๆ จุ่มลงไปในน้ำมันก็รู้เรื่อง

ถ้ามีฟองอากาศรอบๆ ตะเกียบ แสดงว่าน้ำมันกำลังร้อนขึ้น

ถ้ามีฟองอากาศผุดขึ้นมาเล็กน้อย นั่นแสดงว่าเป็นอุณหภูมิต่ำ