ตอนที่ 265 งานยุ่ง 2

ตอนที่ 265 งานยุ่ง 2

ส่วนไข่มุกนั้นเตรียมไว้ล่วงหน้าครึ่งวันแล้ว

ใช้แป้งมันสำปะหลังเนื้อละเอียดผสมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย นวดเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน ลูกแล้วลูกเล่าเต่งกลมเต็มใบ พอต้มสุกในหม้อก็ช้อนขึ้นทันที เทลงในน้ำต้มสุกที่ปล่อยให้เย็นเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วลวกให้ทั่วหนึ่งรอบ

ทำเช่นนี้ ไข่มุกจึงจะหนึบเด้งลื่นคอ เคี้ยวในปากแล้วเต็มไปด้วยความยืดหยุ่น แช่นานเพียงใดก็ไม่เละ

พอมีลูกค้าสั่ง ป้าเฉินก็จะหยิบถ้วยกระเบื้องขาวสะอาดออกมา ตักไข่มุกใสวาวหนึ่งช้อนวางรองก้นถ้วย แล้วรินชานมที่พักให้เย็นลงไป เขย่าให้เข้ากันแผ่วเบา ชานมหนึ่งถ้วยที่หอมเข้มลื่นคอ หวานแต่ไม่เลี่ยนก็เสร็จเรียบร้อย