0319

⬢⬢⬢

ตอนที่ 320 คิดมากเกินไป

คิดมากเกินไป เฉิงจิ่นเซียงจึงอดถอนหายใจอีกครั้งไม่ได้ เอาแต่คิดถึงเรื่องเก่า ๆ ก็ไม่ใช่ว่าจะเป็นอะไร คนเราต้องมองไปข้างหน้าอยู่เสมอ

ได้สติกลับมา ซี่โครงแกะนี่ต้องตุ๋นต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จนกว่าซี่โครงแกะจะเปื่อยยุ่ยและกลิ่นลอยออกมาได้ จึงจะใช้ได้

ช่วงเวลาตุ๋นซี่โครงแกะนี้ เฉิงจิ่นเซียงก็ไม่ได้ว่างเปล่า ผักดองเปรี้ยวที่หล่อนหยิบออกมาก่อนหน้านี้เอาไปแช่น้ำสะอาดสักสองสามนาที แบบนี้ก็จะกันไม่ให้เปรี้ยวเกินไปจนกินไม่ลง

ผักดองเปรี้ยวที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นท่อน ต้นหอมและขิงซอยที่หั่นไว้ครบแล้วเมื่อครั้งก่อนเอามาเตรียมไว้ เฉิงจิ่นเซียงเทมันหมูแข็งลงในหม้อเล็กน้อย รอจนมันหมูละลายหมดแล้ว เทผักดองเปรี้ยว ต้นหอมท่อน และขิงซอยที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็ว ๆ สักหนึ่งถึงสองนาที จนกลิ่นลอยออกมาหมดแล้ว เฉิงจิ่นเซียงจึงเอาถ้วยออกมาตักอาหารทั้งหมดนี้ขึ้นมาด้วยกระบวย รอจนซี่โครงแกะตุ๋นได้ที่แล้ว จึงเปิดหม้อความดัน เทผักดองเปรี้ยวที่ผัดไว้แล้วกับผักกาดขาวลงไปทั้งหมด ปิดฝาตุ๋นสิบห้านาที จึงจะถือว่าสำเร็จ