บทที่ 71 เต้าหู้หม่าโผขั้นสูง

บทที่ 71 เต้าหู้หม่าโผขั้นสูง

“เอ๊ะ?”

พอเติมน้ำมันลงในกระทะดำและเพิ่งจุดไฟ เฉินโม่ก็รู้สึกว่าอุณหภูมิน้ำมันเพิ่มสูงขึ้นแล้ว ตอนยื่นมือไปลองอังวัดอุณหภูมิจากระยะห่าง เขากลับเห็นควันเริ่มลอยขึ้นจากน้ำมัน

“ร้อนเร็วใช้ได้เลยนี่!”

เฉินโม่ยกกระทะเอียงวนไปรอบหนึ่ง ให้น้ำมันร้อนเคลือบพื้นผิวด้านในให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำมันออกแล้วเติมน้ำมันเย็นลงไปใหม่ ก่อนจะรีบใส่หมูสามชั้นที่สับเตรียมไว้ลงในกระทะทั้งหมด

เฉินโม่ใช้ตะหลิวเขี่ยเบาๆ สองที แล้วจ้องเนื้อบดที่แตกกระจายจนใจลอย

กระทะใบนี้ข้างในเหมือนมีของเจ๋งๆ อยู่จริงด้วย