ตอนที่ 152 ความหมายใจของอาหนาน

ตอนที่ 152 ความหมายใจของอาหนาน

วัตถุดิบของซอสแป้งหวานเรียบง่ายยิ่งนัก หลัก ๆ ใช้แป้งสาลี

โดยทั่วไปแล้วต้องนำไปหมัก แต่ขั้นตอนนั้นยุ่งยากเกินไป เจียงหว่านเองก็คร้านจะทำสิ่งซับซ้อนถึงเพียงนั้น ดังนั้นนางจึงทำซอสแป้งหวานฉบับเรียบง่ายเป็นพิเศษ

นางตักน้ำสิบชามใหญ่ใส่อ่างดินเผาที่ล้างสะอาดแล้ว จากนั้นก็ตักแป้งสาลีหนึ่งชามใส่ลงไป อัตราส่วนนี้เหมาะสมที่สุด หากน้ำมากกว่านี้จะเหลวเกินไป หากแป้งสาลีมากกว่านี้ก็จะแห้งเกินไป

หลังจากใส่ทุกอย่างลงไปแล้ว ต้องคนจนไม่เหลือก้อนแป้งแม้แต่น้อยจึงจะดีที่สุด

หลังจากคนจนเข้ากันแล้ว เจียงหว่านก็เริ่มเติมวัตถุดิบอื่นลงไป