ตอนที่ 93 เล่นละคร

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด เติมเกลือกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ผักฮุยฮุยลงลวกครึ่งนาที จากนั้นตักขึ้นน็อกน้ำเย็น บีบน้ำออกแล้วสับให้ละเอียด ก่อนจะบีบน้ำจากผักสับออกจนหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้มีน้ำไหลออกมา

ใส่แป้งข้าวโพดละเอียด 2 ชามลงในกะละมัง เติมแป้งสาลีเล็กน้อย ใช้น้ำเดือดคนจนกลายเป็นก้อนแป้ง พอเย็นแล้วนวดให้เป็นก้อนแป้งเนียน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำแล้วพักไว้ 10 นาที

คลุกผักฮุยฮุยสับกับน้ำมันงาให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือกับพริกไทยขาวในปริมาณพอเหมาะเพื่อปรุงรส เท่านี้ก็ได้ไส้แล้ว

เด็ดแป้งที่พักไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ห่อไส้ไว้ด้านใน แล้วปั้นให้เป็นก้อนผักแน่น ๆ

ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด ปูใบข้าวโพดลงบนลังถึง วางก้อนผักลงไป แล้วนึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที