0122

⬢⬢⬢

ตอนที่ 122 ไก่ทอด

เฉินเซี่ยเยวี่ยคอยสังเกตสภาพของไก่ทอดอยู่ตลอดเวลา หลังจากทอดด้วยไฟอ่อนจนผิวภายนอกกลายเป็นสีเหลืองทองก็นำขึ้นมา จากนั้นจึงเร่งไฟแรงเพื่อทำให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยนำไก่ลงไปทอดซ้ำอีกรอบ รอบนี้ใช้เวลาทอดไม่นานนัก เพียงครู่เดียวก็นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วปิดไฟ

เฉินเซี่ยเยวี่ยมองดูไก่ทอดที่เหลืองกรอบน่ากิน ผสานกับกลิ่นหอมที่ฟุ้งกระจายออกมาในระหว่างที่ทอด ทำให้เธออดไม่ได้ที่จะกลืนน้ำลาย

หอมเหลือเกิน สมแล้วที่เป็นเมนูไก่ทอดที่โด่งดังไปทั่วโลก

เฉินเซี่ยเยวี่ยฉีกปีกไก่หนึ่งข้างขึ้นมาแทะ ผิวภายนอกที่ทอดจนเหลืองกรอบเมื่อกัดลงไปก็เกิดเสียง “กร๊อบ” ดังขึ้นอย่างชัดเจน

หนังที่ทั้งกรอบทั้งหอม เนื้อที่สดนุ่มชุ่มฉ่ำ และไก่ที่หมักจนเข้าเนื้อนั้นอร่อยเสียจนเฉินเซี่ยเยวี่ยน้ำตาคลอเบ้า