0096

⬢⬢⬢

ตอนที่ 96 เนื้อวัวตุ๋นซีอิ๊วแสนอร่อย 1

เฉินเซี่ยเยวี่ยปอกเปลือกฟักทองแล้วคว้านไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นล้างให้สะอาดแล้วใส่ตะกร้าเตรียมไว้ เธอนำข้าวสารไปซาว ข้าวสารนี้เป็นข้าวที่ปลูกในฟาร์ม รสชาติเรียกได้ว่าเทียบเคียงได้กับข้าววิญญาณ

เมื่อซาวข้าวสะอาดดีแล้วก็นำไปใส่ซึ้งนึ่ง หลังจากปูจนเต็มแล้วก็นำฟักทองลงไปนึ่งพร้อมกัน วิธีทำข้าวฟักทองนี้เฉินเซี่ยเยวี่ยเป็นคนคิดค้นขึ้นเอง เพราะอย่างไรเสียก่อนหน้านี้เธอก็ทำอาหารด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้ามาตลอด

แม้แต่ตอนที่ใช้เตาดินหุงข้าวในอดีต เฉินเซี่ยเยวี่ยก็มักจะต้มเป็นข้าวต้มหรือไม่ก็รอจนข้าวสุกประมาณหกเจ็ดส่วนแล้วค่อยรินน้ำข้าวออก จากนั้นก็ปล่อยให้หม้ออยู่บนเตาต่อไปเพื่ออบให้สุกด้วยไฟถ่าน