ตอนที่ 100 ลูกชิ้นเปรี้ยวหวาน

ตอนที่ 100 ลูกชิ้นเปรี้ยวหวาน

โกรธก็โกรธเถิด แต่พอลู่เซิ่งสั่งอาหารแล้ว ก็ต้องทำอย่างจริงจัง เขาชาติหนึ่งก็ไม่ยอมเอ่ยปากเองสักครั้งว่าอยากกินอะไร ดังนั้นเที่ยงวันนี้จึงทำลูกชิ้นเปรี้ยวหวาน

ก่อนอื่นหั่นต้นหอมกับขิงเป็นเส้นบาง ๆ แช่ในน้ำร้อนสักครู่ ใช้มือขยำเบา ๆ เตรียมน้ำต้นหอมขิงหนึ่งถ้วย สับหมูให้เป็นเนื้อบดละเอียด ใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊ว และพริกไทยป่น จากนั้นเติมสุราเหลืองและน้ำต้นหอมขิง ใส่แป้งมันเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้แรงฟาดลงไปสักสองสามครั้งให้เนื้อมีความยืดหยุ่นมากขึ้น