ตอนที่ 30 เต้าหู้ยี้ เต้าเจี้ยวพริกกับโจ๊กเทศกาลลาปา

ตอนที่ 30 เต้าหู้ยี้ เต้าเจี้ยวพริกกับโจ๊กเทศกาลลาปา

น้ำจิ้มงาทำออกมาได้แล้ว ลู่เยียนก็เริ่มคิดถึงการทำเต้าหู้ยี้ขึ้นมาอีกครั้ง น้ำจิ้มงา เต้าหู้ยี้ และดอกกุยช่ายบด ถึงจะเป็นน้ำจิ้มหม้อไฟที่สมบูรณ์แบบ ขาดอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ได้เด็ดขาด!

เต้าหู้ยี้ไม่เหมือนน้ำจิ้มงาที่เป็นเพียงการบดอัดทางกายภาพล้วน ๆ เต้าหู้ยี้ต้องใช้เชื้อรา การทำเต้าหู้ยี้เองในยุคปัจจุบัน ต้องโรยหัวเชื้อเต้าหู้ยี้บนผิวเต้าหู้ หัวเชื้อเต้าหู้ยี้ที่จริงก็คือเชื้อราขน ปล่อยให้เชื้อราขนเจริญเต็มผิวเต้าหู้ โดยไม่ถูกรบกวนจากเชื้อราอื่น จึงจะทำเต้าหู้ยี้ได้สำเร็จ

เช่นนั้นตอนนี้ไม่มีหัวเชื้อเต้าหู้ยี้ จะไปหาเชื้อราขนจากที่ใดเล่า?