ตอนที่ 79 ในสายตาแก ยังมีแม่ผัวคนนี้อยู่อีกไหม?

ตอนที่ 79 ในสายตาแก ยังมีแม่ผัวคนนี้อยู่อีกไหม?

สวีชุนหลานเริ่มง่วนอยู่ในครัวตั้งแต่ช่วงบ่าย

หมูตุ๋นน้ำแดงถ้าอยากจะให้เปื่อยนุ่มละลายในปาก ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานพอสมควร

หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลวกน้ำร้อนดับคาว ตอนผัดน้ำตาลต้องคุมไฟให้พอดี น้ำตาลต้องไม่ไหม้ เนื้อหมูถึงจะได้สีสวยงาม

ซีอิ๊ว เหล้าปรุงอาหาร โป๊ยกั๊ก อบเชย ใส่ลงไปทีละอย่าง เร่งไฟแรงจนเดือดพล่านแล้วหรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวอย่างใจเย็นจนส่งเสียงปุดๆ

การนวดแป้งหมักถือเป็นไม้เด็ดของสวีชุนหลาน

แป้งที่นวดจนเนียนถูกวางพักไว้ในที่อบอุ่น รอจนขึ้นฟูเนื้อโปร่งเบา จากนั้นนำมาคลึงเป็นเส้นยาว ตัดเป็นก้อนเล็กๆ แล้วรีดเป็นแผ่นกลมที่ตรงกลางหนาขอบบาง