ตอนที่ 53 เกี๊ยวน้ำ

หลงเชียนเทแป้งสาลีลงในกะละมังใบเล็กอีกกะละมังหนึ่ง นำน้ำมันถั่วลิสงไปอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย แล้วเทลงในแป้งสาลี คนให้เข้ากันจนกลายเป็นแป้งน้ำมันกรอบ

“ใช้แป้งสาลีประมาณ 80 กรัม อุณหภูมิของน้ำมันไม่ต้องสูงมาก แค่อุ่น ๆ ก็พอ ใครขี้เกียจไม่ตั้งไฟอุ่นน้ำมันจะคนให้เข้ากันโดยตรงเลยก็ไม่มีปัญหา คนที่มีเวลาและพร้อมลองทำทั้งสองแบบดูความแตกต่างได้”

แป้งน้ำมันกรอบก็แบ่งออกเป็นสองส่วนเช่นกัน

“แป้งเปลือกน้ำหมักขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่าก็ถือว่าใช้ได้แล้ว”

แฟนคลับ@โอ้โห ฉันต้องกลับไปตั้งใจเรียนวิชาเคมีดี ๆ แล้วล่ะ~

แฟนคลับ@หมักแล้วขยายใหญ่ขึ้นตั้งเยอะ พืชมหัศจรรย์จริง ๆ ~ สตรีมเมอร์ เนื้อหมักได้ไหม ถ้าขยายใหญ่ขึ้นสองเท่าจะดีสุด ๆ ไปเลย~

หลงเชียนแบ่งแป้งเปลือกน้ำออกเป็นสองส่วน นำส่วนหนึ่งมาคลึงให้แบนเป็นรูปวงรีขนาดใหญ่ที่ได้สัดส่วน ทาแป้งน้ำมันกรอบลงบนแป้งเปลือกน้ำแล้วปาดให้เรียบ