บทที่ 228 ซุปเป็ดแก่ตุ๋นหัวไชเท้าดองเปรี้ยว

บทที่ 228 ซุปเป็ดแก่ตุ๋นหัวไชเท้าดองเปรี้ยว

เติมน้ำลงหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็ใส่หน่อไม้ที่หั่นไว้ลงไป ต้มจนเดือดปุด ๆ สักพักแล้วตักขึ้น

ล้างผ่านน้ำเย็นหนึ่งรอบ แล้วนำออกไปตาก

สับเป็ดเป็นชิ้นใหญ่ ลวกน้ำเพื่อเอาเลือดออก จากนั้นตักขึ้นมาล้างอีกครั้ง

ใส่เป็ดลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดให้ท่วมเนื้อเป็ด แล้วใส่หัวไชเท้าดองเปรี้ยว ต้นหอม ขิง กระเทียม และมะเขือเทศป่าลงไป

กลัวว่าหัวไชเท้าจะเปรี้ยวไม่พอ ซูจื่อหลิงจึงใส่พริกดองลงไปอีกกำมือ และตักน้ำดองหัวไชเท้าใส่ลงไปหนึ่งช้อน ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อนตุ๋นช้า ๆ หนึ่งชั่วยาม

หลังจากตั้งเป็ดตุ๋นแล้ว เธอค่อยเริ่มทำอาหาร ตอนนี้กำลังเก็บเกี่ยวผลผลิต ล้วนเป็นงานใช้แรง กินแค่โจ๊กข้าวโพดคงไม่พอ

ตอนเช้าเธอหมักแป้งบัควีตไว้หนึ่งกะละมัง ตั้งใจจะทำหมั่นโถวบัควีตหนึ่งหม้อ

อาหารหลักคือโจ๊กข้าวโพดกับหมั่นโถวบัควีต ส่วนกับข้าวก็ง่ายมาก ตอนเช้าที่หักหน่อไม้ เธอเด็ดผักเบี้ยใหญ่มาหนึ่งกำมือ ลวกผักเบี้ยใหญ่จนเปลี่ยนสี แล้วทำน้ำมันพริกไว้จิ้ม ใส่เกลือ ฮวาเจียว ซีอิ๊ว และกระเทียมบด จากนั้นหั่นผักชีลงไปอีกหน่อย

แล้วราดน้ำจิ้มที่ปรุงไว้ลงบนผักเบี้ยใหญ่ที่ลวกแล้ว คลุกให้เข้ากันและวางหมักไว้ข้าง ๆ พอถึงเวลากินก็เข้าเนื้อพอดี