ตอนที่ 198 มหกรรมเนื้อไก่

ตอนที่ 198 มหกรรมเนื้อไก่

สับๆๆ——

จู้ฟานหั่นเนื้อน่องไก่…… หรือพูดให้ถูกคือเนื้อน่องสัตว์ปีก ออกเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และแป้งมันลงไปหมัก

จากนั้นราดน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อติดกันเวลาลงกระทะได้เป็นอย่างดี

“เมื่อเทียบกับเนื้ออกแล้ว เนื้อน่องจะมีความหนานุ่มและมีไขมันแทรกมากกว่า แถมยังมีน้ำในเนื้อฉ่ำกว่าด้วย เหมาะกับการเอามาทำเมนูไก่ผัดต้นหอมเป็นที่สุด (แก้ชื่อเมนูบ่อยเกินไป ช่างมันละกัน_(:3”∠)_)

จู้ฟานหั่นทั้งต้นหอมใหญ่และต้นหอมเล็กเตรียมไว้เยอะพอสมควร ความหอมของหอมทั้งสองแบบจะช่วยเพิ่มรสชาติดีๆ ให้กับจานนี้ได้อีกโข

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอสมควร รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้วค่อยเอาไก่ที่หมักไว้ลงไปจี่