ตอนที่ 54 อย่าดูถูกหนุ่มยากจน

ตอนที่ 54 อย่าดูถูกหนุ่มยากจน

ภายในครัวหลังร้าน

หลังจากจ้าวเย่านวดแป้งเสร็จ ก็นำก้อนแป้งวางพักไว้ด้านข้างเพื่อรอให้ขึ้นฟู แล้วเริ่มลงมือเตรียมไส้

เขาหยิบเนื้อหมูส่วนขาหน้าติดมันสามส่วนเนื้อแดงเจ็ดส่วนก้อนใหญ่มาล้างจนสะอาด สับละเอียดเป็นหมูบด แล้วตักใส่กะละมังเตรียมไว้

จากนั้นนำต้นหอมกับขิงมาล้างให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเนียน

ต่อมาก็เทต้นหอมกับขิงสับทั้งหมดลงในกะละมังเนื้อหมูบด ใส่ซีอิ๊ว เกลือ น้ำมันหอย พริกไทยป่น และน้ำมันงาในปริมาณพอเหมาะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

ถึงตอนนี้ แป้งก็ขึ้นฟูได้ที่แล้วด้วยยีสต์ประสิทธิภาพสูงที่ระบบจัดหามาให้ เขาจึงหยิบออกจากกะละมังมานวดไล่อากาศข้างในออกจนหมด

ขั้นต่อไป เขาคลึงแป้งเป็นเส้นยาว ตัดแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดก้อนแป้งให้เป็นแผ่นกลมที่ตรงกลางหนาและขอบบาง

เขาหยิบแผ่นแป้งที่รีดเสร็จแล้วขึ้นมาหนึ่งแผ่น ตักไส้ใส่ลงไปพอเหมาะ แล้วจับจีบห่อเข้าด้วยกัน

เสี่ยวหลงเปาลูกเล็กหน้าตาน่าเอ็นดูก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย