ตอนที่ 80 ห่อเกี๊ยว

ตอนที่ 80 ห่อเกี๊ยว

การห่อเกี๊ยวสำหรับเจียงฉีแล้ว ถือเป็นเรื่องที่ทั้งคุ้นเคยและแปลกหน้าในเวลาเดียวกัน

แม้จะข้ามภพข้ามชาติมาแล้วตั้งหลายโลก แต่เขาก็ไม่เคยลงมือห่อเองสักครั้ง หรือแม้แต่จะกินก็ยังนับครั้งได้เลย

คนที่รู้จักเขาเลยพากันคิดว่าเขาไม่ชอบกินของพวกนี้

แต่ความจริงไม่ใช่เลย ลึกๆ แล้วเจียงฉีชอบมันมากต่างหาก

เพียงแต่ตลอดเวลาอันยาวนานที่ต้องร่อนเร่อย่างโดดเดี่ยวในต่างโลก อาหารอย่างเกี๊ยวที่มักผูกติดอยู่กับคำว่า “พร้อมหน้าพร้อมตา” หรือ “มื้ออาหารในครอบครัว” กลับยิ่งตอกย้ำว่าตัวเขาอยู่คนเดียวตามลำพัง และคอยสะกิดความรู้สึกอ้างว้างที่เขาไม่อยากแตะต้องขึ้นมา

สุดท้ายเขาก็เลยตัดใจไม่ยุ่งกับมันไปเสียเลย

เรื่องทำขนมแป้งหรือซาลาเปา เขาเคยเรียนมาอย่างจริงจังอยู่หรอก

แต่เกี๊ยวมีจุดเด่นเฉพาะตัว แป้งเกี๊ยวเป็นแป้งไม่ใส่เชื้อฟู ไม่ต้องใช้ยีสต์หมัก ความสำคัญอยู่ที่ความเหนียวนุ่มและยืดหยุ่น

ต้องใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ สัดส่วนระหว่างน้ำกับแป้ง รวมถึงแรงและเวลาที่ใช้นวดก็ต้องพอเหมาะพอดี