ตอนที่ 73 สามผักหนึ่งน้ำแกง

ตอนที่ 73 สามผักหนึ่งน้ำแกง

จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวสองช้อนเพื่อชูรส เติมซีอิ๊วดำครึ่งช้อนเพื่อแต่งสี และราดสุราปรุงอาหารครึ่งช้อนลงตามขอบกระทะเพื่อดับกลิ่นคาว เครื่องปรุงใส่ไม่มากนัก เนื้อกระต่ายไม่เหมาะกับรสจัด หากกลบรสชาติแท้ของเนื้อไปก็น่าเสียดาย

“แต่ถ้าทำเป็นเนื้อกระต่ายหม่าล่าเย็น ใส่พริกแห้งกับฮวาเจียวลงไปเต็มกำมือ ก็คงสะใจไม่น้อย…” หลินเซี่ยวเอ๋อร์พลางผัดพลางสูดน้ำลายดังซู้ด ภาพเนื้อคลุกน้ำมันพริกสีแดงวาวผุดขึ้นในห้วงความคิด นางจึงลอบตัดสินใจว่า คราวหน้าจะทำเมนูนี้

เติมน้ำร้อนเดือดจัดลงไปให้ท่วมผิวเนื้อ แล้วเร่งไฟแรงต้มจนเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออกอย่างละเอียดอีกครา